2019
Referat fra whiskymøde d. 16/2-2019
Vært: Jesper
Deltagere: Michael, Henrik, Kim, Flemming, Ole og Jesper
Afbud: Jakob, Aref, Steen, og Claus
Punkt 1 – lauget mødes og maden serveres
Jesper bød velkommen – menuen blev præsenteret og det kunne konstateres at menuen levede op til vedtægterne. Aftenens kok Henriette takkes ydmygt, idet alle ved, at hvis Jesper skulle koge en chili, så ville det gå galt, og flere af laugbrødrene ville ende på deres arbejdsplads, hvilket ikke er at foretrække.
Aftenens menu:
Chili con carne med ris, salat og brød.
Punkt 2 – mødet åbnes ved aftenens vært
Dingeling….
Punkt 3 – kassererens beretning
Michael beretter at vi har omkring 19000 kr. på kontoen før afregning med værten – alle har betalt.
Punkt 4 – godkendelse af sidste mødes referat og fremdragelse af sidste mødes sjat
Referatet fra sidste møde kunne godkendes, særligt pga at ingen kunne huske noget, som var forkert, da referatet var sendt ud meget hurtigt efter sidste møde. Men når man ikke kunne huske noget forkert, så må det jo være rigtigt.
Aftenens vært kunne frembringe sidste mødes sjat (Glendronach 14 års –virgin oak) som med interesse blev udryddet. Der er stadigt et par sjatter fra forrige gang, men da der er tale om god whisky, så må vi jo ofre os på kommende møde.
Punkt 4 – oplæg om aftenens whisky
Aftenens vært valgte ikke at lave blindsmagning. Derimod blev sidste gangs sjat indtaget foran tv´et, hvor en kort præsentation af destilleriet kørte. Aftenens malt var Arran 8 års, Private cask med en alkoholprocent på 56,2%. Pris 599 kr.
Link: https://www.youtube.com/watch?v=8UWHQde49GI
Aftenens whisky var lagret på sherry fade, hvilket kommer tydeligt til udtryk i både farve, duft og smag.
Punkt 5 – indtagelse af aftenes whisky
Bedømmelse:
Broder Michael
Farve:
Mørk rav
Duft:
Vådt træ (positivt ment), syrligt malt, sød
Smag:
Ekstrem sprit uden vand, tilpas med vand, Eg, mild toffee (olile?)
Eftersmag:
Kraftig og lang, røg kommer snigende
Særlige kendetegn:
Kraftig smag
Konklusion:
Spændende whisky
Karakter:
8 uden vand
10 med vand
Broder Ole
Farve:
Rav / honning
Duft:
Sød, frugt
Smag:
Uden vand: sprittet, (noget ulæsligt)
Med vand: lav sprit, sød, krydret
Eftersmag:
Kraftfuld, lang
Særlige kendetegn:
Skal have vand! Svær at bestemme.
Konklusion:
Svær at bedømme. Efter vand sød, frugtagtig, god
Karakter:
8/9
Broder Flemming
Farve:
Mørk rav
Duft:
Intens, fløde, et stænk af citrus, karamel, lyng, honning
Smag:
Chokolade, olieagtig, fløde, lyng, honning
Eftersmag:
Citrus, blød, sød, vanilje
Særlige kendetegn:
Highland (smager som)
Dejlig fyldig
Konklusion:
Dejlig fyldig – fuld smagsoplevelse
Karakter:
11
Broder Kim
Farve:
Mørk rav
Duft:
Vanille, salt, sød, træ
Smag:
Med vand: Træ, løv, olie, sød. honning
Eftersmag:
Med vand: lang, tørv, kraftfuld
Særlige kendetegn:
God sammensætning af smag
Konklusion:
God whisky – den har et eller andet
Karakter:
9
Broder Henrik
Farve:
Bourbon / mørk rav
Duft:
Bourbon, karamel, behagelig, salt
Smag:
Stærk sprit før vand – ingen særlige nuancer
Tørv, eg, sprittet, varm, karamel, cremet
Eftersmag:
(Stærk)sprit
Med vand: udtræk af smagsvarianter: karamel, olieagtig, toffee, tørv
Særlige kendetegn:
Alkoholprocent høj 56,2%. Bedst med vand
Konklusion:
Har behov for vand
Karakter:
9
Broder Jesper
Farve:
Sherry, mørk
Duft:
Sherry, minus sprit, sødme, citrus, chokolade, salt?
Smag:
Blød sprit, sherry citrus, salt
m/vand : smagsnuancerne træder tydeligt frem
Eftersmag:
Blød, kort, citrus, salt
Særlige kendetegn:
Meget stærk i spritten---skal have vand, fantastisk i duft. Mange smagsnuancer. Giver lyst til at prøve den 18 års (999 kr)
Konklusion:
En skide god whisky, som er for stærk i alkoholen – skla have vand. En kompliceret whisky
Karakter:
8-9
Punkt 6. -Sammenligning med sidste mødes sjat
Der var en generel holdning til, at der var tale om 2 gode whiskyer. Glendronach fra sidste gang var en nemmere whisky at gå til. En god whisky, men knap så kompliceret. Derimod var aftenens malt fra Arran kompliceret, stæk, krævede en del vand, men indeholdt utroligt mange smagsnuancer.
Punkt 7. optagelse af nye medlemmer.
Ikke relevant.
Punkt 8. – vært for næste møde aftales og dato fastlægges.
Til dette punkt forespurgte Broder Jesper om, hvorvidt det var muligt, at invitere en person som gæst? Broder Jespers fætter har samme interesse for whisky, og er kok, og har i denne forbindelse tilbudt, at komme og lave en 3 retters menu mod at deltage i et møde.
Brødrene pointerede, at Broder Steen skal afholde næste møde i august, og at dette er aftalt, hvorfor dette ikke burde rykkes. Men der blev foreslået, at der blev afholdt et ekstraordinært laugsmøde i oktober hos Broder Jesper, hvor det var muligt, at have en gæst på besøg. Dette blev besluttet, og det blev bakket op, at Broder Steen skulle sende en dato ud for mødet i august snarest, samt at Broder Jesper skulle gøre det samme for oktober mødet, hvor der ligeledes skulle være dresskode.
Punkt 9.-eventuelt
1) Broder Flemming fremsatte et konkret forslag om en rejse til Skotland. Forslaget indeholdt besøg på 4 destillerier, 2 overnatninger, transport. Pris 3350, + ekstraovernatning i Edinburg + bespisning mm. Et forsigtigt samlet bud kunne være ca 5500 + mad. Broder Flemming lægger det præcise forslag ud. Enten på hjemmeside eller på Messenger.
2) Bøder: Broder Kim: 10 kr for påklædning, Broder Jesper 20 kr for påklædning og et eller andet Broder Ole fandt på, Broder Michael 10 kr for påklædning.
3) Forslag om at Smagskemaer og Begrebsskemaer bliver lagt op på hjemmesiden. Alle mente det var en god ide.
Punkt 10. Overdragelse af mødeklokke til næste mødes vært.
Broder Steen var ikke tilstede, så den konkrete overdragelse kunne ikke finde sted.
Punkt 11. Mødet lukke af værten.
Laugsbrødrene blev budt en smagsprøve på Broder Jespers nyindkøb af en 24 års Glendronach fra 1993. Der var ingen som takkede nej.
Derefter gik brødrene undersøgende til Broder Jespers whiskyskab, hvor man fandt flere whiskyer, som kunne friste.
Mødet sluttede i god ro og orden.
Referat fra whiskymøde d. 30/8-2019
Vært: Flemming og Michael
Deltagere: Claus, Kim, Flemming, Jesper og Michael
Afbud: Jakob, Aref, Steen, og Henrik
Punkt 1 – lauget mødes og maden serveres
Flemming og Michael bød velkommen – menuen blev præsenteret og det kunne konstateres at menuen ikke levede op til vedtægterne. Der var dog tilfredshed med den alternative grillmenu…. Der blev spist op af oksemørbrad og sovs.
Aftenens menu:
Oksemørbrad på grill med små kartofler, salat, brød og whisky sovs
Dessert, æblecrumble med æbler fra Flemmings have.
Tak til Flemmings Kirsten og Michaels datter for at have hjulpet med kartofler og dessert.
Punkt 2 – mødet åbnes ved aftenens vært
Dingeling….
Punkt 3 – kassererens beretning
Michael beretter at vi har omkring 19044,95 kr. på kontoen efter afregning til værterne.
Michael kunne orientere om at alle har betalt kontingent til tiden uden brug af trusler og vold.
Punkt 4 – godkendelse af sidste mødes referat og fremdragelse af sidste mødes sjat
Referatet fra sidste møde kunne godkendes uden indsigelser, udover at de blev bemærket at der var lidt vel tavst om en eventuel Skotlandstur!
Emnet blev flyttet til eventuelt, da alle var enige om at det var relevant at få drøftet.
Aftenens vært kunne frembringe sidste mødes sjat, Arran 8 års, Private cask med en alkoholprocent på 56,2%.
Under sidste smagning fik den høje vurderinger og det samme var opfattelsen denne gang. En fantastisk whisky til rimelige penge.
Punkt 5 – indtagelse af aftenes whisky
Flemming og Michael præsenterede 2 Octave whisky inden blind testen blev igangsæt, begge whisky var handlet med i forbindelse med prisen på aftenens whisky.
Begge whisky blev velmodtaget og vi kunne konstatere at det var trist at de ikke længere kan købes.
Broder Flemming og Michael kom med et kort oplæg om aftens whisky, Michael oplyste at der var tale om et kendt destilleri, men at der ventede en ganske speciel smags oplevelse!
Whisky var: The Octave Highland Park 2007. Pris: 899 I Bogense.
Bedømmelse:
Broder Flemming
Farve:
Sherry
Duft:
Speyside agtig, kaffe, honning og banan
Smag:
kaffe, honning og banan
Eftersmag:
Behagelig og olieagtig.
Særlige kendetegn:
Behagelig duft og næsten ingen sprit – meget nuanceret whisky
Konklusion:
Behagelig whisky med en flot sammensat frugt duft og smag
Karakter:
11
Bedømmelse:
Broder Michael
Farve:
Mørkt rav i flaske, lysere når den kom i glas
Duft:
Kraftig duft, nuancer af karamel og frugt
Smag:
Karamel og måske lidt sød lakrids smag med elementer af kaffe, honning og frugt.
Let smag af eg.
Eftersmag:
Behagelig og nuanceret afsluttende med lidt eg + olie
Særlige kendetegn:
Behagelig duft og næsten ingen sprit – meget nuanceret whisky med en utrolig varme i smagen og en afsluttende olie.
Konklusion:
Meget god whisky med en flot sammensat frugt duft og smag
Karakter:
10
Broder ”Ulv” alias Claus
Farve:
Lys Rav – nævnte forskellen på farve i flaske og i glasset.
Duft:
Fersken og Orange
Smag:
Nød, peber, sherry og mørkchokolade på 72%!
Eftersmag:
Lys og varme
Særlige kendetegn:
Varme og krydret smag med frugt og en varm sprittet smag
Konklusion:
Dejlig whisky – kunne være en Jura eller en Speyside
Karakter:
10
Broder Kim
Farve:
Mørk gylden farve
Duft:
Salt, eg, vanilje, frugt og orange.
Smag:
Eg og lyng..eller var det Jimmy Lyngvig…..
Eftersmag:
Lang egesmag
Særlige kendetegn:
Gennemgåennde ege smag
Dejlig fyldig
Konklusion:
Ingen
Karakter:
9
Broder Jesper
Farve:
Gylden farve
Duft:
Sødme, citrus og lyng
Smag:
Citrus, sødme, lyng, peber og eg
Eftersmag:
Eg og nød
Særlige kendetegn:
Citrus – kompleks og lys varme
Konklusion:
God whisky – med fantastisk syre, friskhed. Spændende whisky men svær at bedømme hvor den kommer fra.
Karakter:
8-9
Punkt 6. -Sammenligning med sidste mødes sjat
Der var enighed om at sjatten og denne smagnings whisky begge var interessante whisky.
Punkt 7. optagelse af nye medlemmer.
Ikke relevant.
Punkt 8. – vært for næste møde aftales og dato fastlægges.
Jesper henledte opmærksomheden om at der er en ekstra smagning den 2/11 2019.
Her vil der komme en KOK og forkæle vores smagsløg og deltage som særlig gæst ved smagningen. Aftalt at udgifterne tages fra kontoen.
Næste vært bliver Broder ”Ulv” alias Claus. Datoen bliver meldt ud inden for de næste 14 dage.
Under punktet drøftede vi at der har været en del sene udmeldinger af datoerne og det kan betyde at vi ikke altid bliver så mange brødre til møderne, derfor vil der på næste møde blive stillet et forslag ud om at der skal meldes en dato ud senest 14 dage efter en smagning og at det er Michaels opgave at følge op på opfølgningen idet han ofte skal sende referater ud.
Punkt 9.-eventuelt
Claus oplevede at der skete knap så meget omkring Skotlands turen, dette var der bred enighed og alle var enige om at det kan være svært at finde et fælles ståsted omkring en tur til Skotland. Dels på grund af økonomi, forskellige ønsker til besøget og dels tiden der skal bruges på turen.
Der var enighed om at det var lidt fjollet at have 19.000,95 kr stående på en konti.
Der var enighed om at der på næste ekstra samling skulle besluttes om der skal være en vedtægtsændring, som muliggør at der kan laves en ny aftale om at pengene kan gå til andet end en Skotlandstur.
F.eks. besøg på et Dansk destilleri, indkøb af en tønde whisky m.m.
Der var enighed om at en endelig beslutning ikke kunne træffes på dagens møde idet det ikke var dagsordensat jf. vedtægterne.
Som tidligere beskrevet så skal der på næste møde besluttes om der skal ske en ændring, således der senest 14 dage skal sættes en dato for næste møde.
Punkt 10. Overdragelse af mødeklokke til næste mødes vært.
Broder ”Ulv” får overdraget mødeklokke og er ansvarlig for at afholde næste ordinære whiskysmagning som bliver i februar 2020. Broder Michael medbringer klokke og glas til næste smagning… nåja og slatten naturligvis.
Punkt 11. Mødet lukke af værten.
Laugsbrødrene blev budt smagsprøver af værternes samling og skal have ros for deres flotte stil og det blev bemærket at der for første gang ikke blev talt meget om sundhedsvæsnet. Broder Claus og Michael var især glad for den sublime playliste der var udvalgt til aftenens smagning.