2006

Referat af Whiskymødet 18/2 2006

Formand og referent: Broder Ole C.

Tilstedeværende: Broder Jesper, Broder Andreas, Broder Jakob, Broder Kim, Broder Henrik og Broder Ole C.

Punkt 0 - Lauget mødes, og maden serveres.

Alle mødte til den aftalte tid, selv Broder Jakob, der således denne gang ikke levede op til sit øgenavn Mac Late. Der blev serveret den obligatoriske menu ifølge vedtægterne: Chili con Carne. Retten var nøje tilberedt efter laugets opskrift og de mest udbredte kommentar omkring bordet var at det var en "behagelig chili" og en "velsmagende Chili con Carne". Det blev bemærket, at retten var tilpas krydret så selv Broder Andreas ikke havde behov for den sædvanlige ekstra chili. Alle blev mætte, og der var endda en sjat mad i overskud.

Punkt 1 - Mødet åbnes ved aftenens vært, som også er mødets leder. Husk klokke.

Værten åbnede mødet med laugets klokke og bød velkommen. Samtidig blev det henstillet at den officielle del af mødet om muligt skulle forløbe i god ro og orden.

Punkt 2 - Godkendelse af sidste referat og fremdragelse af sidste mødes sjat.

Sidste mødes slat blev delt rundt sammen med evalueringsskemaerne fra sidste møde. Det blev specielt bemærket at man ikke fornemmede nogen stærk spritsmag på trods af whiskyens 54% alkohol. Generelt blev sidste mødes whisky betegnet som rigtig god og interessant. Under smagningen kom snakken ind på at lauget måske kunne købe sig ind i en del af et cask. Broder Andreas vil til næste ordinære møde få fremskaffet priser på et sådant køb fra et par destillerier, og Broder Jesper vil kontakte Broder Ole A., der muligvis har en kontakt i branchen.

Referatet blev ubetinget godkendt, men det blev bemærket at lauget STADIG ikke har fået at vide i hvilken "mindre butik" i Nakskov whiskyen til Steens møde var indkøbt. Lauget håber dette snart afsløres af Broder Steen.

Punkt 3 - Oplæg om aftenens whisky ved indkøberen.

Aftenens vært havde indkøbt aftenens whisky "Springbank Campbeltown 10 Years" i "Vinens Verden", Slotsgade, Odense for 395,-. Denne whisky var blevet kraftigt anbefalet af ekspedienten i forretningen som en "Rolls Royce" inde for single malt whiskyer. Værten havde inden mødet fundet følgende information ved diverse internet søgninger:

Springbank destilleriet ligger i byen Campbeltown på Skotlands vestkyst og blev grundlagt i 1828 af Archibald Mitchell, og er dermed Skotland's ældste selvstændige destilleri.

Campbeltown, der ligger nederst på en lang halvø i det sydvestlige Skotland, var i sin tid Skotlands "whisky-hovedstad" med over 30 destillerier.

Grundet forbudstiden i USA og den økonomiske depression i tredverne gik det ilde til for Campbeltowns destillerier, og et efter et måtte de lukke.

Springbank står i dag alene tilbage, som det eneste producerende destilleri i Campbeltown.

Hos Springbank gør man et stort stykke arbejde for at bevare Campbeltowns position som en selvstændig whisky region. På selve destilleriet produceres i øjeblikket 3 forskellige whiskyer; Springbank, Longrow (voldsom røget) og en lettere whisky, Hazelburn, som ventes i handlen omkring år 2006.

For nyligt har Mitchell gruppen, som blandt andet ejer Springbank destilleriet, købt rettighederne til et andet gammelt Campbeltown destilleri ved navn Glengyle, som forventes produktionsklart i 2006.

Springbank er det eneste destilleri, hvor stort set alt, bliver fremstillet "on location" - fra gulvmaltning til tapning. Springbank destilleriet hverken køle filtrerer eller tilsætter karamel til whiskyen. Ligeledes bliver alt whisky tappet ved en alkohol styrke på 46%.

"Springbank Campbeltown 10 Years" er den perfekte introduktion til Springbank produkterne. Til lagringen er hovedsalig anvendt bourbon fade, hvilket giver karakter, men en antal sherry fade er også anvendt for at skabe mere krop. Den lyse farve på denne malt er trofast over for dens rige karakter, mens duften indeholder et bredt spektrum af aromaer, fra citrus frugter til pærer og en anelse tørv. Ganen bliver yderlige pirret en et anstrøg af røg, vanilje essens, muskat, kanel og den saltede tang som forventes fra Springbank.

Kompleksitet er nøgleordet men dog bevares den perfekte balance fra første sip til den rige afslutning.

Punkt 4 - Indtagelse af aftenens whisky.

Aftenens whisky blev indtaget under stor koncentration og laugets bedømmelses skemaer omhyggeligt udfyldt af medlemmerne. Det blev bemærket af flere medlemmer, at værten ikke burde have læst op, hvad andre mener om whiskyen, da det uvilkårligt vil præge ens bedømmelse. Ved fremtidige møder må der således ikke før smagningen nævnes, hvad andre mener om whiskyen.

Der var generelt ros til den valgte whisky, og som det blev udtrykt er det "En whisky man tager frem når man vil drikke whisky!".

Bedømmelse af Springbank Campbeltown 10 Years:

Broder Jesper

  • Farve: Gylden, honning.
  • Duft: Stærk, let sprit.
  • Smag: Blød, rund.
  • Eftersmag: Røg, fyldig, syrlig. Meget af smagen ligger i eftersmagen.
  • Særlige kendetegn: Svær differentierbar
  • Konklusion: En dejlig whisky med stor "personlighed". Adskiller sig fra andre. Kompleks.
  • Karakter: 9

Broder Andreas

  • Farve: Bleggul, halm.
  • Duft: Syrlig.
  • Smag: Røg (let).
  • Eftersmag: Honning, god.
  • Særlige kendetegn: Interessant, stor forskel på smag og eftersmag.
  • Konklusion: Kan godt lide den, over middel, kompleks.
  • Karakter: 9-10

Broder Jakob

  • Farve: Lys, strå, gul.
  • Duft: Citrus, tørv, røg. Med vand sprittet.
  • Smag: Behagelig, røg, tørv, let.
  • Eftersmag: Chokolade, fuldfed, vanille.
  • Særlige kendetegn: Tørv, røg. Overrasker med vand.
  • Konklusion: Virkelig behagelig, blød, kompleks.
  • Karakter: 9

Broder Kim

  • Farve: Lys honning
  • Duft: Sødlig, vanille, blomst.
  • Smag: Blød, frugt, lyng, salt.
  • Eftersmag: Lyng, salt, frugt - en god fortsættelse af smagen.
  • Særlige kendetegn: Meget smagfuld / sammensat.
  • Konklusion: En meget aromafyldt whisky, konsekvent i smagen.
  • Karakter: 8-9

Broder Henrik

  • Farve: Lys, rav/strå.
  • Duft: Røget, kraftfuld, taber med vand.
  • Smag: Røget, chokolade, vanille, løv.
  • Eftersmag: Kraftfuld, ændre kraftigt karakter med vand, citrus, røg.
  • Særlige kendetegn: Kraftfuld, åbner kraftigt med vand - taber dog duft.
  • Konklusion: God allround whisky.
  • Karakter: 8-9

Broder Ole C

  • Farve: Guld, strå.
  • Duft: Let røg, let tørv, let krydret.
  • Smag: Røg, tørv, træ (eg), lidt salt.
  • Eftersmag: Træagtig (eg), tørv, tør.
  • Særlige kendetegn: God røgsmag, men ikke meget røgduft. Lang eftersmag.
  • Konklusion: Rigtig god whisky med mange aspekter. Røget men ikke dominerende røgsmag.
  • Karakter: 9-10

Punkt 5 - Sammenligning med sidste mødes sjat.

Det blev først bemærket af Broder Henrik, at Broder Kim skal prøve at lære at være mere assertiv. Der var stor forskel på de to whiskyer, og generelt betragtedes aftenens whisky som meget smagfuld og mere karakterfuld end sidste mødes whisky, der nok var en anelse mere sprittet.

Punkt 6 - Dato for næste møde aftales.

Ved at se på møderækkefølgen blev det konstateret, at Broder Jakob stod for tur og dette gjorde Broder Jakob glad. Han skyndte sig derfor at inviterer lauget til at holde næste officielle møde hos sig. Mødet vil blive afholdt lørdag den 12. august 2006, og selv travle Broder Kim nikkede smilende ja til denne dato.

Punkt 7 - Eventuelt.

  • Broder Andreas ønskede at vide, hvorfor mange whiskynavne starter med "Glen". Broder Henrik forklarede at "Glen" er det skotske ord for dal eller skrænt, altså der hvor floderne løber.
  • Broder Henrik roste laugets hjemmeside (www.whisky-lauget.dk) for at være kontant, informativ og overskuelig, men at regnskabet ikke burde ligge offentligt tilgængeligt. Broder Ole C mente derimod, at regnskabet burde være nemt tilgængeligt for alle medlemmer for at skabe gennemskuelighed og åbenhed, og også som hjælp til aftenens vært for at få en ide om det normale udgiftsniveau. Broder Ole C foreslog at fjerne muligheden for at vælge regnskabet via hjemmesidens menu, men at lade regnskabet ligge skjult på hjemmesiden, så det kun kan tilgås for eksempel ved direkte at skrive sidens adresse i browseren eller lignende. Dette forslag blev vedtaget enstemmigt, og det blev besluttet at Broder Ole C kan lave den teknisk nemmeste løsning. Broder Ole C vil snarest pr. e-mail udsende en vejledning i hvordan regnskabet tilgås.
  • Broder Andreas ønskede information omkring, hvem som har betalt kontingent tilføjet til regnskabet for at lette kassererens arbejde. Forslaget blev vedtaget enstemmigt.
  • Broder Jesper påpegede, at det er et problem for kassereren at vide, hvem som har betalt, hvis han ikke er til stede ved mødet. Det blev foreslået at værten altid har ansvaret for aftenens regnskab, og at han overgiver udgiftsbilag, liste over hvem som har betalt samt overskydende midler til kassereren hurtigst muligt efter mødet. Det blev desuden foreslået at dette indføjes i laugets vedtægter. Forslaget blev vedtaget enstemmigt.
  • Broder Jesper ønskede snarest at afslutte regnskabet og officielt overdrage dette samt laugets kassebeholdning til Broder Andreas. Broder Jesper har derfor ansvaret for at indhente oplysninger om udgifter samt eventuelt manglende betalinger hos Broder Steen, Broder Ole A. og Broder Andreas hurtigst muligt. Det afsluttede regnskab vil blive fremlagt for lauget senest ved næste officielle møde.
  • Broder Ole C foreslog at ændre laugets vedtægter med hensyn til betalingsfrist, så der skal betales kontingent ved det officielle møde eller senest 14 dage efter dette. Forslaget blev vedtaget med fem stemmer for og en stemme imod. Grunden til at et medlem stemte imod var, at i praksis foregår det allerede sådan som foreslået.
  • Broder Ole C mente at listen over laugets medlemmer i vedtægterne skal være opdateret til at indeholde laugets nuværende medlemmer. Der var generelt enighed om dette, men det blev diskuteret om medlemslisten overhovedet burde stå i vedtægterne. Som kompromis foreslog Broder Ole C at flytte medlemslisten øverst op på vedtægtssiden, og klart skelne hvor selve vedtægterne starter. Desuden blev foreslået at tilføje en kommentar om, at medlemslisten altid vil indeholde laugets aktuelle medlemmer. Forslaget blev vedtaget enstemmigt.
  • Broder Henrik foreslog, at ved vedtægtsændringer skal de nye vedtægter udsendes på papirform til laugets medlemmer. Forslaget blev vedtaget med fire stemmer for og to imod. Medlemmer som ønsker denne service skal tilsende deres post adresse til Broder Ole C pr. e-mail.
  • Broder Andreas ønskede at se 200,00 i kontingent fra hvert af de fremmødte medlemmer. Alle fremmødte betalte til Broder Jesper. Broder Ole C afleverer sine udgiftsbilag til Broder Jesper, der hurtigt regner sammen, at der er udgifter for omkring 1088,00 kroner. Broder Ole C rundede ned til 1000,00 kroner, da der var lidt bønner og krydderier i overskud. Broder Jesper udbetalte 800,00 og vil snarest afleverer de sidste 200,00 til Broder Ole C.

Punkt 8 - Optagelse af nye medlemmer.

Broder Andreas indstillede på sidste møde Anders som aspirant. Desværre havde Anders ikke mulighed for at være til stede ved aftenens møde, så derfor bortfaldt dette punkt på dagsordenen.

Punkt 9 - Overdragelse af mødeklokke til næste mødes vært.

Laugets klokke, aftenens sjat samt et enkelt af laugets syv whiskyglas blev overdraget til næste mødes vært Broder Jakob, der således nu er laugets formand. De sidste seks glas vil blive overdraget senest ved starten af næste officielle møde.

Punkt 10 - Mødet lukkes af værten.

Aftenens vært lånte laugets klokke af næste formand og lukkede mødet med en tak for god ro og orden. Herefter blev der fortsat med hyggeligt samvær, og aftenens vært stillede et udvalg af whiskyer bestående af "Glenrothes Single Cask", "Balvenie Double Wood", "Cragganmore" samt "Laphroaig" til rådighed for laugets medlemmer.

Billeder fra den 18 februar 2006

Tilstedeværende: Broder Jesper, Broder Andreas, Broder Jakob, Broder Kim, Broder Henrik og Broder Ole C.

Vært: Broder Ole C

 

Picture Aftens vært stadig i gang med forberedelserne til aftenens møde.
Picture Mødet er netop startet. Bemærk specielt værtens gryde i ægte 80'er stil.
Picture Aftenens vært Broder Ole C klar til at indlede mødet.
Picture Broder Andreas studerer nøje aftenens whisky.
Picture Der smages koncentreret og lyttes til Broder Jespers vise ord.
Picture Broder Kim beder Broder Jakob slappe lidt af.
Picture Broder Jesper ser trods sin skepsis over for Glenrothes whisky dog glad ud.
Picture Broder Henrik smager koncentreret.
Picture De sidste punkter på dagsordenen føres til protokols.
Picture Efter den officielle del af mødet er Broder Jakob og Broder Kim gået i gang med den irske kaffe.
Picture Sidst på aftenen, hvilket tydeligt ses på udvalget af whisky på bordet og Broder Kim's lidt trætte holdning.

 

Referat af Whiskymødet 26/8 2006

Formand og referent: Broder Jakob.

Tilstedeværende: Broder Andreas, Broder Ole C, Broder Kim, Broder Ole, Broder Steen, Broder Jakob, og Bent (kommende Broder).

Punkt 0 - Lauget mødes, og maden serveres.

Alle mødte til den aftalte tid, dog var værten ikke omklædt – dan han var i gang med af fælde træ. Maden blev lettere forsinket på grund af en ovn der ikke ville tændes, og siden hen af noget genstridigt tilbehør.

Middagen fulgte ikke helt sædvanen, idet der tidligere har været talt om at Chilli con Carne nok ikke var det ideelle, når vi bagefter skal bruge vores smagsløg, og fordi undertegnede havde mere lyst til rent kød.

Middagen bestod at en hel oksefilet ”langtidsstegt” med ovnstegte kartofler i stangform, hertil hørende whiskysovs og grønt. Meget nydeligt tilberedt af Bent – der overtog idet værten var lettere optaget, og vi må sige at sovsen var superb.

Middagen blev indtaget til de sagte toner af Frank Sinatra, nøje udvalgt af Broder Kim.

Punkt 1 - Mødet åbnes ved aftenens vært, som også er mødets leder. Husk klokke.

Værten åbnede mødet med laugets klokke og bød velkommen. Samtidig blev det henstillet at den officielle del af mødet om muligt skulle forløbe i god ro og orden.

Punkt 2 - Godkendelse af sidste referat og fremdragelse af sidste mødes sjat.

Sidste mødes slat blev delt rundt sammen med evalueringsskemaerne fra sidste møde.

Referatet blev ubetinget godkendt, men det blev bemærket at lauget STADIG ikke har fået at vide i hvilken "mindre butik" i Nakskov whiskyen til Steens møde var indkøbt. Lauget håber dette snart afsløres af Broder Steen.

Punkt 3 - Oplæg om aftenens whisky ved indkøberen.

Taget i betragtning at værten på sidste møde blev kritiseret for at læse op hvad andre mener om en whisky, og at det efterhånden er umuligt at finde en whisky der ikke er kendt af et eller flere medlemmer – der så ikke kan holde deres begejstring tilbage – har aftenens vært valgt at whiskyen skal smages blindt (Og fordi værten løb tør for tid)

Det blev dog oplyst at det var en 10 år gammel Speyside, og at det var et destilleri der er selvforsynende med stort det alt. Disse sparsomme oplysninger gjorde at broder Ole C kunne genkende den som en Balvenie – TAG Den…

Det drejer sig om en Balvenie Founders Reserve 10 years, indkøbt via Nato hovedkvarteret i Lissabon, vældig anbefalet af Onkel Carsten.

I 1892 begyndte man at ombygge godset Balvenie New House, til et destilleri og blev færdig i 1893. Og der er ikke ændret meget siden. Balvenie er det eneste destilleri der er 100% selvforsynende med byg, der selv malter i egne traditionelle malt gulve, de bruger stadig kobberpot stills og har derfor ansat en kobbersmed til at vedligeholde disse.

Byggen dyrkes på 1000 hektar jord der er tilknyttet destilleriet, de har fire mand til at passe maltningen der vendes min tre gange dagligt.

Balvenie bruger bourbonfade af amerikansk eg, spanske sherryfade og enkelte portvinsfade.

Founders Reserve 10 years er en blanding af bourbon og sherry fade, der har en kompleks duft af honning og appelsin, med en snært af tørv.

Smagen skulle være sød honning agtig, let krydret og en snært af sherry.

Punkt 4 - Indtagelse af aftenens whisky.

Aftenens whisky blev indtaget under stor koncentration og laugets bedømmelses skemaer omhyggeligt udfyldt af medlemmerne.

Bedømmelse af Balvenie 10 years:

Broder Andreas

  • Farve: I glasset: Øl/guld. I karaffel: bronze/oloroso
  • Duft: Sherry, mild røg, vanille
  • Smag: Sherry, sød, ikke sprittet
  • Eftersmag: God lang eftersmag – min. Vand gør den blødere
  • Særlige kendetegn: Typisk sherryagtig
  • Konklusion: God
  • Karakter: 9

Broder Jakob

  • Farve: Kobber/gylden, rav
  • Duft: Ren, fed/fløde, let røg, lyng
  • Smag: Rund og behagelig, fed/fyldig, malt (honning)
  • Eftersmag: Lang og behagelig, malt, fuldfed, honning
  • Særlige kendetegn: Meget behagelig, lang, malt
  • Konklusion: God allround, behagelig, lang eftersmag
  • Karakter: 9

Broder Kim

  • Farve: Rav, gylden
  • Duft: Sødlig, honning, lyng, vanille
  • Smag: Eg, træ, lyng men stadigvæk mild, måske en anelse sherry
  • Eftersmag: Mild, lidt lyng og karamel
  • Særlige kendetegn: -
  • Konklusion: Virker umiddelbart lidt tynd efter en Springbank. En god Whisky uden nogen specielle kendetegn
  • Karakter: 8

Broder Ole C

  • Farve: Rav, guld
  • Duft: Diskret, sherry, træ
  • Smag: Blød, behagelig, olie, rund
  • Eftersmag: Halvtør, salt
  • Særlige kendetegn: Blød, velafbalanceret, smøragtig som bliver tør senere
  • Konklusion: Meget behagelig whisky med en god balance fra duft, over smag til eftersmag - Spændende udsvingninger
  • Karakter: 8/9

Broder Ole A

  • Farve: Rav/honning
  • Duft: Ikke sprittet / sød
  • Smag: Honning/rund
  • Eftersmag: Let/sød
  • Særlige kendetegn: -
  • Konklusion: God, sød, ikke sprittet
  • Karakter: 9

Broder Steen

  • Farve: Gylden/honning
  • Duft: Sherry/karamel
  • Smag: Krydret, sherry, vanilje
  • Eftersmag: Lang blød, karamelagtig
  • Særlige kendetegn: Rigtig lang eftersmag
  • Konklusion: God
  • Karakter: 9

Broder Bent

  • Farve: Guld/honning
  • Duft: Ren, sødlig, frisk
  • Smag: Peber, prikkende
  • Eftersmag: Syrlig og spids
  • Særlige kendetegn: Udpræget eftersmag som vokser i lang tid. Champagneagtig
  • Konklusion: Et behageligt kendskab med kraftig 1, gangs attitude og en champagneagtig vedvarende eftersmag
  • Karakter: 10

Karakter gennemsnit: 9

Punkt 5 - Sammenligning med sidste mødes sjat.

Der er tale om to vidt forskellige whiskies. Springbank er …. (mangler noter/hukommelse)

Punkt 6 - Dato for næste møde aftales.

Broder Ole mener at det er ham der står for tur, og har meldt sig som vært til næste møde i februar. Dog mener referenten ikke at der er blevet fastsat en dato endnu, afventer Oles skoleskema for 2 semester

Punkt 7 - Eventuelt.

  • Broder Ole C var mødt op i den mindste miniature butterfly, hvor efter at broder kim foreslog navnet McButt. Halv størrelse af butterfly halvt navn.
  • Broder Andreas har endnu ikke overtaget regnskabet fra Broder Jesper, men har lovet at dette er sket inden den 31/12 2006.

Punkt 8 - Optagelse af nye medlemmer.

Broder Jakob havde inviteret Bent med, som aspirant. Bent gjorde sig godt under 3. grads afhøringen, og broder Andreas accepterede til sidst at han ”kun” kører750 vfr?? Bent blev optaget i lavet efter at indtagelsen af en ”dram” Jim Beam Bourbon – det værste og mest afskyelige som værten ligger inde med.. Og en velkommen til Broder Bent.

Punkt 9 - Overdragelse af mødeklokke til næste mødes vært.

Laugets klokke, aftenens sjat overdraget til Broder Ole, der vil komme med en dato senere??

Punkt 10 - Mødet lukkes af værten.

Aftenens vært lånte laugets klokke af næste formand og lukkede mødet med en tak for god ro og orden. Herefter blev der fortsat med hyggeligt samvær, og aftenens vært stillede et udvalg af whiskyer bestående af Famous Grouse, Edradour 15 year cask strength og lidt flere, som værten ikke kan huske…

Billeder fra den 26 august 2006

Tilstedeværende: Broder Andreas, Broder Ole C, Broder Kim, Broder Ole, Broder Steen, Broder Jakob, og Bent (kommende Broder).

Vært: Broder Jakob

 

Picture Gruppebillede i Jakobs have.
Picture Aftenens smagning påbegyndes - spot på laugets rødder.
Picture Aftenens smagning påbegyndes - spot på laugets mere respekterede medlemmer.
Picture Broder Steen og kommende Broder Bent nyder aftenens whisky.
Picture Broder Ole A. og Broder Kim i godt humør.
Picture Broder Kim halvsover allerede, mens Broder Jakob smager koncentreret.
Picture Aftenens vigtigste element whiskyen samt det omhyggeligt udfyldte smagsskema.
Picture Der duftes og overvejes.
Picture Broder Ole A. ved at overveje at cykle hjem.
Picture Ja, der er stadig lys.
Picture Broder Bent fornøjet over den velsmagende whisky under optagelses ritualet.
Picture Broder Andreas prøver uden held at få styr på koordineringen.
Picture Broder Kim forsøger at simulerer styr på den korteste vej til Skotland.
Picture Nu ledes der efter USA - mon Broder Kim er blevet forfalden til Bourbon.
Picture Navigationskurset er vel overstået.
Picture Hmmmm, hvad mon den uklare væske i glasset er.
Picture Broder Bent med sin dåseøl.
Picture Her ses i samme billede en af Jakobs kvalitets whiskies og den afskyelige bourbon til optagelses ritualet for Bent.
Picture Det er gået op for Broder Steen at der drikkes whisky i aften.
Picture Og så er lyset slukket for Broder Ole A.